Pimenta

Um tão conhecido condimento muito apreciado na nossa gastronomia. Apresenta-se em grão e nas cores preta, rosa, branca, etc. deve ser utilizada como condimento nas nossas comidas harmoniosamente em quantidades q.b. de forma que proporcione sabor e sem que possa fazer mal à nossa saúde. A melhor forma de tirar mais partido da pimenta vem do saber pô-la em condições de condimentar. Ela deve ser esmagada com uma faca de gume largo. Noutros casos, depois de esmagada é cortada com a lâmina até apresentar pedaços muito pequenos. Na prática poderá ser substituída por moinhos sendo mais fácil de manusear. Mas não é a mesma coisa...?! Assim, ela vai libertar todo o seu aroma e perfume e condimentar duma forma equilibrada a comida a confeccionar.

Malagueta

É uma vagem de pouca significância que como sabemos, a sua principal função é a de tornar picante a comida. Exactamente da mesma forma que pimenta deve ser cortada com uma faca bem afiada fazendo com que as sementes que se encontram no seu interior fiquem divididas em pequenos bocadinhos. Deve ser feito só na hora em que queremos utilizá-la pois desta forma ela vai libertar todo o sabor e conferir maior intensidade.